柿には不溶性食物繊維が豊富に含まれています。 不溶性食物繊維は「大腸の水分を吸収して便を増やす」「ぜんどう運動を促進させ便の排出をサポートする」などの効果があるため、便秘解消につながります。 また、食物繊維は善玉菌のエサとなり、善玉菌の増殖を促進させるため、腸内環境の改善も期待できるとのこと。
この季節ならではなので、是非取り入れましょう！

● 材料（3～４人分）

● 作り方

1.柿は２個を皮を剥き、適量な大きさにカットし、ミキサーにかける。アカシアはちみつを小１程度加えておく。

2.１の三分の１程度別の容器にとっておく。レモン汁を加えておきます。

3.２の残りに牛乳を加えてミキサーにかける。

4.混ざったら、容器に流しいれて冷蔵庫で冷やす。

5.1時間ぐらいひやしてたら、２で取っておいた柿にはちみつを適量加えて、上に飾れば出来上がり。

アカシアはちみつ

＜はちみつ　効能＞

はちみつは 生薬だというと意外かもしれませんが、中国最古の薬物書『神農本草経（しんのうほんぞうきょう）』には「石蜜（ミツバチが岩の間に作った巣から得られる蜜）」として収載され、「気を益し、中を補い、痛みを止め、毒を解し、衆病を除き、百薬を和す」とあります。

＜アカシアはちみつ　特徴＞

東北・北海道地方で採蜜。さっぱりとしてクセのない香りと上品な甘みが特長です。5月中旬～6月にかけて、信州、東北、北海道で採蜜してとれたアカシアのはちみつです。さっぱりとしてクセのない香りと上品な甘みが特長です。清楚な白いアカシアのお花のごとく、とてもサラッと、くせがなくやさしい味わいです。

～おすすめの食べ方～

日本料理の隠し味、お紅茶などにおすすめ

箸休め、といいつつ、美味しくて食がすすんでしまうかも！

● 材料

● 作り方

1.大根とにんじんは細い千切りにして、塩を振って水分を出しておく。

2.お酢とはちみつを混ぜ、(1)の大根とにんじんの水気を切って漬け込んでおく。

3.数時間おくと味がしみて、美味しいなますの出来上がりです。

甘さ・酸っぱさの加減はご家庭で調節してください。
大根、にんじんは出来るだけ細くしたほうが食べやすいと思います。

簡単なので、ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！
 
 
 

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

● 材料（4人分）

下味

調味料

● 作り方

1.ごぼう2本は皮をこそぎとり、ささがきにして、酢水につけておく。

2.牛こま肉は食べやすい大きさにカットして、下味用のはちみつ小さじ1をかけて手でもみこんでおく。

3.フライパンでサラダ油を熱し、牛こま肉を炒め、水気を切ったごぼうを入れ炒める。

4.(3)に調味料の材料を加え、味を調えれば完成です。

ごぼうは皮が大事。
サポニンというポリフェノールが含まれています。

はちみつと合わせて皮をむかずに料理するのがポイント。
シャキシャキとしたごぼうの歯ごたえがたまりません♪

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

● 材料（4人分）

● 作り方

1.小松菜は洗って3cmの長さに切り、ベーコンは1cmぐらいに切っておく。

2.みじんぎりにしたにんにくと、赤唐辛子をオリーブオイルを入れたフライパンに入れてから火をつけ、弱火で香りを出します。

3.香りがでたら火を強め、ベーコン・小松菜を入れ、はちみつ、塩、コショウで味を調えたら完成！！

とても簡単。さらに、小松菜には体に良い栄養素がたっぷり！！
ベータカロチンは100gで1日の所要量を満たすほどたっぷり入っています。
 
 
 
 

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

今回は「アカシア蜂蜜」を使いましたが、柑橘系ならではの爽やかな香りと甘酸っぱい味わいが特徴の「みかん蜂蜜」を使ってもOK♪

● 材料（4人分）

はちみつシロップ

● 作り方

1.トマトを湯むきしておきます。

2.鍋にはちみつと水を入れて火にかけ、一度沸騰させ、火を止め冷まします。

3.湯むきしたトマトに(2)のシロップをかけ、冷蔵庫で2時間ほどつけたら出来上がり。

とても簡単。でも味はGood♪
酸味のあるトマトとシロップの甘味がとっても美味しい。

トマトのリコピンはシミ、シワを予防し、中性脂肪の燃焼もうながします。
食欲がないときでも、これならつるっと食べれますよ。

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

このタイトル！惹かれるでしょう！
あっという間ですよ！あっという間！
あっという間に作れるぐらい簡単！と言う事なんです。

食べるのは一晩おいたほうが味がじんわりしみ渡ります。
低カロリーなのもウレシイ漬け物サラダです。

● 材料（4人分）

蜂蜜酢（※少しあっさり・さっぱり仕様）

● 作り方

1.きゅうりに塩（分量外）をつけて板づりをし、すりこぎなどで軽くたたいたら、1口大に切る。

2.蜂蜜酢の材料を合わせ、(1)のきゅうりを漬ける。30分ほどおいたら出来あがり♪
※時間をおくほど、味がなじみます。作り置きしておくのもオススメ。

サラダ仕立てのレシピは、はちみつを加熱しないで使えるのがうれしいところ。フレッシュな香りを新鮮な野菜の旨味といっしょに味わってください。
 
 
 
 

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

● 材料（2人分）

下味

調味料

● 作り方

1.じゃがいもは食べやすい大きさに切って、170℃の油で素揚しておく。

2.手羽肉にはちみつ、塩、コショウなをふって下味をつける。

3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)の手羽肉をこんがりと焼く。

4.(3)に揚げたじゃがいも、生姜、ごま油以外の調味料を入れて、中火から強火で汁気がなくなるまで煮る。
最後にごま油をまわし入れて香りを出す。

ポイントは鶏手羽肉に下味をつけること！
肉の繊維にはちみつが行きわたり、甘みが増します。
糖質が体内ですぐにエネルギーになるのもうれしい。

「新じゃが」の時期には絶対にお試しいただきたいおすすめのレシピです♪
 

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

● 材料（4人分）

マリネ液

● 作り方

1.ボールに鯛の刺身とマリネ液を混ぜ、少し置いておく。

2.大葉は千切り、レモンは薄くイチョウ切りにする。

3.(2)を皿に並べ、大葉、レモンを飾り、最後にブラックペッパー、オリーブオイルをかければ出来上がり。

すごく、簡単でしょ♪
今回は鯛を使いましたが、白身系ならばどんな魚でもOKです。
最初にマリネしておく！ここがポイントです！

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

● 材料（4人分）

● 作り方

1.オーブン皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗ったら、さつまいもを並べ、200℃で20～30分焼く。

2.いもをくりぬき、その他の材料と一緒に入れ（卵黄は少し残しておく）、中火にかけてよく混ぜます。

3.ぼってりした状態になったら、火からおろし、アルミ箔に詰めます。残りの卵黄に少し水を加えて上に塗ります。

4.180℃のオーブンで10～15分焼いて、焦げ目がついたら出来上がりです。
 

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。

● 材料（4人分）

● 作り方

1.サンマは3枚におろし、はちみつ、しょう油、ショウガの絞り汁に漬け込みます。

2.30分程漬けたらサンマの汁気を切って片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げましょう。エリンギは手で裂いて網で焼き、軽く塩をふります。

3.皿にサンマとエリンギを盛り付けたらレモンを添え、最後に彩りで小ネギを散らせば出来上がり！

エリンギを使ったのは、マツタケに味も食感も似ているので、なんちゃって松茸風！？（笑）

秋の2大コンビで、安い！でも高いお味に大変身！ いろんな食べ方で秋のサンマを楽しみましょう♪
 

5月中旬から6月にかけて、信州・東北・北海道で採蜜したアカシア蜜。

清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。