今日はとても良い天気?

パソコンの画面は光り輝いています。

ちょっとおしゃれにイタリアンな感じ！

でも超ー簡単です！

それに野菜たっぷりやし、野菜から出る甘みでも十分なんですが、

すこしはちみつを加えるだけで、コクと野菜の風味が増しますよ！

では、ご紹介！

材料４人前
なす･･･１本　　　　　　　　　　　　　トマトペースト･･･大１
ズッキーニ･･･１本　　　　　　　　　ベーコン・・・１００ｇ
たまねぎ・・・１個　　　　　　　　　　ローリエ･･･１枚
赤ピーマン･･･１個　　　　　　　　　ケイパー・・・６５ｇ(小缶）
黄ピーマン･･･１個　　　　　　　　　塩･･･小１
にんにく・・・１かけ　　　　　　　　　オリーブオイル･･･大３（ダウロ社アンポルダ使用）
トマトの水煮缶詰･･･１缶　　　　　はちみつ･･･小１強 （コク芳醇ブレンド使用）

作り方
(１)野菜類は１．５ｃｍ角に切っておく。ベーコンも同様に切っておく。

(２)トマト水煮缶は手でぐしゃぐしゃと潰しておく。

(３)にんにくは半分に切り、芯を取り除き、包丁の背で叩き潰す。
(４)オリーブオイルをお鍋にひき、にんにくを加えてから火をつける。

(５)香りが出てきたら、ベーコンと切った野菜を加え、焦がさないように炒め、
　　しんなりと透き通ってきたら、トマトの水煮缶、トマトペースト、ケイパー、ローリエ
　　はちみつを加え、ふたをして中火で１５分程煮る。

(５)汁気がなくなったら、塩で味を整え出来上がり！

フタをしてからは焦がさないよう注意！！

見た目も色鮮やかで食欲をそそります！

野菜から出る水分で十分で、野菜からのうまみが凝縮しててとても

体にもやさしく、また、野菜からだけの甘みだけでも良いのですが、コクと風味良く

仕上がるので、はちみつをプラスしてみてください。

器に盛った時にオリーブオイルをたらっと数滴かけて食べるとＧＯＯＤ！
(かける時のオリーブオイルは少し良いものがおすすめかも・・・今回はアウボカーサを使いました。)

パスタなどにかけてもＧＯＯＤ！ですよ！